Asperge et sauce mousseline : toutes nos recettes

C'est la saison des asperges. Elle est très courte, alors il faut en profiter.

Aujourd'hui je vous propose la recette traditionnelle d'asperges à la sauce mousseline. C'est une mayonnaise dans laquelle on rajoute le blanc d’œuf monté en neige qui lui confère de la légèreté.

J'ai utilisé des asperges vertes mais vous pouvez prendre n'importe quelle variété d'asperges.

Une recette printanière aux saveurs sauvages.

Pour changer de l'asperge vinaigrette, je vous propose ma version de la sauce mousseline. Idéale pour accompagner vos asperges, cette sauce est ultra légère mais vraiment délicieuse !

C’est la saison des asperges. Des blanches, des violettes ou des vertes, vous avez le choix selon vos goûts. Je vous propose des asperges violettes servies avec une sauce mousseline, aérienne et parfumée à l’estragon : une recette facile et rapide pour déguster des asperges avec légèreté.

Vous cherchez une recette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Vous cherchez une recette d'asperges blanches des landes avec une sauce mousseline ciboulette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une recette bien de saison avec une sauce légère.

Profitons de la pleine saison des asperges ! Cuisson à la vapeur et aïoli.